乳酸菌发酵微粒骨粉生产工艺的优化

• 作者: 廖燕燕 梁锐萍 黄素珍
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: 乳酸菌 发酵 骨泥
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 产品开发·试验研究
• 页码范围: 31-34
• 页数: 4页
• 分类号: TS251
• 字数: 2283字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2006.03.012

摘要

利用两种乳酸菌发酵动物骨粉,通过研究影响其发酵的因素,优化出了乳酸菌发酵骨泥的最佳生产工艺,研究结果显示,在本实验条件下,蔗糖添加量5%,乳酸菌接种量3%,骨粉粒度180目,接种骨泥浓度20%.从而开发出了一种新型的生物态补钙制剂.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄素珍	山西农业大学动物科技学院	65	470	11.0	19.0
2	梁锐萍	山西农业大学动物科技学院	9	87	5.0	9.0
3	廖燕燕		1	12	1.0	1.0