天然降脂功能饮料的研制

• 作者: 戴桂芝
• 来源期刊: 食品与药品A
• 学科: 工学
• 关键词: 降脂功能 饮料 研制
• 年，卷（期）: 2006,（7）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 57-59
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2471字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-979X.2006.07.020

摘要

目的研制来源于天然植物资源且酸甜适中的降血脂功能性保健饮料.方法采用感官评定和多种原料配比研究出天然成分降脂功能饮料的工艺配方.结果最佳配方为山楂汁300 ml、枸杞子提取液100 ml、何首乌提取液250 m l、蜂蜜0.03 g/ml、白砂糖0.07 g/ml.结论该产品降血脂主要成分为总黄酮、枸杞多糖和二苯乙烯苷,适口性强、适于高脂血症患者及普通人群饮用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	戴桂芝	聊城大学食品科学与工程系	57	273	9.0	14.0