南瓜营养保健功能酒开发前景展望

• 作者: 李传生 王福庆 王胜 王霞
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 南瓜 营养价值 功能 食品
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 新工艺·新设备·新技术
• 页码范围: 75-77
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.3|F810.42
• 字数: 3430字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2006.03.031

摘要

对南瓜营养价值与食疗(药用)作用做了全面阐述.以南瓜为原料酿制的发酵酒、蒸馏酒和营养保健功能酒(露酒),填补了国内空白,受到国家级专家好评.