缓释载体微孔淀粉的研制

• 作者: 柯泽楷 罗志刚 肖棪姬
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: α-淀粉酶 微孔淀粉
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 食品辅料
• 页码范围: 9-10
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

微孔淀粉是一种优良的缓释载体.采用α-淀粉酶水解玉米淀粉制备微孔淀粉,最佳条件为:反应时间为12h、反应温度为55℃、所加酶量为100u/g干淀粉、反应pH为6.0.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗志刚	华南理工大学轻工与食品学院	149	2081	24.0	36.0
2	肖棪姬	华南理工大学轻工与食品学院	1	0	0.0	0.0
3	柯泽楷	华南理工大学轻工与食品学院	2	12	1.0	2.0