营养健康鸡蛋生产技术

• 作者: 罗发洪
• 来源期刊: 饲料与畜牧：新饲料
• 学科: 农学
• 关键词: 生产技术 N-3多不饱和脂肪酸 鸡蛋 营养健康 胆固醇含量 血清总胆固醇 低密度脂蛋白 心血管疾病 胆固醇水平 人体健康
• 年，卷（期）: xmcy,（2）
• 页码范围: 49-49
• 页数: 1页
• 分类号: S831.5

摘要

技术背景 人食入过量的胆固醇会导致心血管疾病，正常情况下人食用2枚以上普通鸡蛋就可能造成胆固醇过量，长期超量食用普通鸡蛋将影响人体健康。使用本生产技术生产出的鸡蛋不但总胆固醇含量低，而且富含n-3多不饱和脂肪酸。n-3多不饱和脂肪酸可以降低血清总胆固醇、甘油三酯的含量和低密度脂蛋白胆固醇水平，提高高密度脂蛋白水甲，降低动脉硬化指数值，从而抑制冠心病的发生，

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗发洪	中国农业科学院饲料研究所产业处	22	49	4.0	6.0