不同种类寡糖对草莓保鲜效果的影响

• 作者: 姜华 张兴悦 徐大明 赵晓丹
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 草莓 寡糖 保鲜
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 保鲜研究
• 页码范围: 13-14
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2006.04.008

摘要

用不同种类寡糖对草莓保鲜效果的影响进行了调查.结果表明,草莓失水率、腐烂率、发霉率明显降低,VC、蛋白质、总可溶性糖含量显著增加.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姜华	辽宁师范大学生命科学学院	55	481	13.0	19.0
2	赵晓丹	辽宁师范大学生命科学学院	7	9	2.0	3.0
3	张兴悦	辽宁师范大学生命科学学院	2	25	2.0	2.0
4	徐大明	辽宁师范大学生命科学学院	3	31	3.0	3.0