溶栓纳豆芽孢杆菌的筛选鉴定及产纳豆激酶条件的研究

• 作者: 朱健辉 杜连祥 王萍 路福平
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 纳豆 纳豆激酶 纳豆芽孢杆菌 发酵条件
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 74-77
• 页数: 4页
• 分类号: TS201
• 字数: 3408字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2006.02.020

摘要

利用目标纳豆芽孢杆菌(Bacillus Natto)所应具有的耐热性、耐盐性、显著的蛋白酶活性及生物素缺陷等生物学特性,设计了定向选育方案,从日本传统食品纳豆中筛选出具有较高纤溶活性的8株枯草芽孢杆菌,命名为NK-1～NK-8;根据菌落形态、生理生化特征,鉴定为纳豆芽孢杆菌.NK-4菌株经过发酵培养,液体培养指数生长期为4～12 h,最佳产酶条件是pH7.0,培养温度34℃,装液量100 mL /500 mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杜连祥	天津科技大学生物工程学院	149	1801	23.0	31.0
2	路福平	天津科技大学生物工程学院	184	1421	20.0	27.0
3	王萍	天津科技大学生物工程学院	8	66	5.0	8.0
4	朱健辉	天津科技大学生物工程学院	5	66	5.0	5.0