阿胶酱油的开发研制

• 作者: 周玉常 孙春欣 石海英 胡晓
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 阿胶 酱油 免疫保健
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 产品开发
• 页码范围: 70-71
• 页数: 2页
• 分类号: TS264.2
• 字数: 1662字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2006.03.023

摘要

在酱油酿造过程中,添加阿胶汁,研制开发阿胶酱油,使酱油在原有营养的基础上,具有免疫保健功能,增加酱油产品的花色品种.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	石海英	聊城大学生命科学学院	19	111	7.0	9.0
2	周玉常		2	4	1.0	2.0
3	孙春欣	聊城大学生命科学学院	1	1	1.0	1.0
4	胡晓	聊城大学生命科学学院	1	1	1.0	1.0