毛细管电泳测定乳酸发酵液中有机酸

• 作者: 唐萍 田晶 苑广志 许国旺 高鹏
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 毛细管电泳 发酵液 有机酸 乳酸
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 76-78
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1873字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2006.03.021

摘要

运用毛细管区带电泳模式,在磷酸缓冲液中成功地分离了苹果酸、甲酸、乙酸、丙酸、琥珀酸、酒石酸、柠檬酸、乳酸、草酸9种有机酸.研究了缓冲液浓度、pH值、电泳电压、检测波长等因素对分离的影响,并对实际发酵液进行分析测定,加标回收率为97.5%～107.1%.该方法简便、快速、准确,适于整个发酵过程条件的优化及发酵产物的监控工作.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	田晶	中国科学院大连化学物理研究所国家色谱研究分析中心	20	190	7.0	13.0
5	高鹏	中国科学院大连化学物理研究所国家色谱研究分析中心	102	956	15.0	27.0
6	苑广志	中国科学院大连化学物理研究所国家色谱研究分析中心	3	40	2.0	3.0
10	唐萍	中国科学院大连化学物理研究所国家色谱研究分析中心	9	108	4.0	9.0