粉质曲线在面粉厂的应用

• 作者: 阴丽丽
• 来源期刊: 面粉通讯
• 学科: 工学
• 关键词: 粉质曲线 稳定时间 面粉企业 产品质量
• 年，卷（期）: 2006,（6）
• 所属期刊栏目: 品质监控
• 页码范围: 29-31
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 3222字
• 语种: 中文

摘要

粉质曲线是评价面团特性的重要指标之一,它可以直观地反映出面粉的稳定时间等面团流变学特性.使用粉质仪测定小麦和面粉的粉质曲线,可用于选择高品质的小麦原料,确定合理的搭配比例,分析添加剂的作用,严格控制小麦粉的品质,确保企业生产出质量稳定的合格产品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	阴丽丽		1	20	1.0	1.0