适度低温胁迫诱导岭头单枞香气形成的研究

• 作者: 刘克斌 刘春燕 曹藩荣 王登良
• 来源期刊: 茶叶科学
• 学科: 农学
• 关键词: 低温胁迫 岭头单枞 香气成分 鲜叶
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 136-140
• 页数: 5页
• 分类号: S571.1|Q946.8
• 字数: 3104字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-369X.2006.02.012

摘要

采用广东主栽乌龙茶品种之一岭头单枞品种为研究材料,通过适度低温胁迫处理茶树,分析鲜叶香气物质的变化.结果表明:低温胁迫处理能明显提高鲜叶中芳香物质的种类;T3处理的香气种类最多,共有62种,T1处理香气种类最少;随着温度的降低,芳樟醇等30种物质的含量增加,而吲哚、橙花醇等12种物质则随着温度的下降而减少;2-甲基十一烷等8种物质只在处理T3和T4中出现;十六酸在处理T3中含量最高,而在T4处理下降;低温胁迫使芳香物总数增加约21%,不同程度的低温胁迫能诱导形成不同种类的芳香物质的合成,并随着低温胁迫程度的加深,其诱导的芳香物质种类也增加.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王登良	华南农业大学园艺学院	93	1053	16.0	29.0
2	刘春燕	华南农业大学农学院	21	193	9.0	12.0
3	曹藩荣	华南农业大学园艺学院	32	80	5.0	8.0
4	刘克斌		3	43	3.0	3.0