不同氮源对虎奶菇菌核蛋白质营养价值的影响

• 作者: 唐翔虬 江枝和 王义祥 翁伯琦 雷锦桂
• 来源期刊: 食用菌学报
• 学科: 农学
• 关键词: 氮源 虎奶菇 菌核 蛋白质 营养价值
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 49-54
• 页数: 6页
• 分类号: S646.140.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9873.2006.03.007

摘要

分析了不同氮源培养料对虎奶菇菌核蛋白质营养价值的影响.试验结果表明,在4种参试氮源中,以尿素为氮源栽培的虎奶菇,其菌核蛋白质的化学评分、氨基酸评分、必需氨基酸指数、生物价、营养指数、氨基酸比值系数分均最高,分别为22.8、27.3、73.3、68.2、11.1和18.8.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	翁伯琦	福建省农业科学院农业生态工程研究所	525	5329	31.0	50.0
2	王义祥	福建省农业科学院农业生态工程研究所	207	2161	23.0	36.0
3	江枝和	福建省农业科学院食用菌开发应用研究中心	138	1327	17.0	28.0
4	雷锦桂	福建省农业科学院食用菌开发应用研究中心	115	853	14.0	23.0
5	唐翔虬	福建省农业科学院食用菌开发应用研究中心	32	194	8.0	11.0