对低盐固态工艺的两点改进

• 作者: 刘英超 姜帆 孙国光 曹景华 李瑞杰
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 低盐固态发酵 发酯酵母 培养 淀粉质原料 酶法糖化
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 生产技术
• 页码范围: 24-27
• 页数: 4页
• 分类号: TS264.2
• 字数: 3753字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2006.02.006

摘要

通过发酵后期产酯酵母的培养及淀粉质原料的酶法糖化,以达到弥补工艺缺陷,改善产品品质的目的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹景华		1	1	1.0	1.0
2	姜帆		1	1	1.0	1.0
3	孙国光		1	1	1.0	1.0
4	李瑞杰		1	1	1.0	1.0
5	刘英超		1	1	1.0	1.0