五味汴梁 品尝市井巷陌的美味

• 作者: 朱虹霞 李澍淞
• 来源期刊: 度假旅游
• 学科: 工学
• 关键词: 井巷 食文化 开封相国寺 七朝古都 色香味 入口即化 五香兔肉 御厨 豌豆糕 黄炯
• 年，卷（期）: djly,（2）
• 页码范围: 26-27
• 页数: 2页
• 分类号: TS971

摘要

【正】“汴京富丽天下无”说的是七朝古都开封昔日的富贵繁华,都说是“往者不可追”,然而好食之徒,总喜欢在当地的餐饮美食中寻找蛛丝马迹。自古以来,皇城根儿下就是美食之地,大伙想一想啊,皇帝吃东西可是食不厌精,每次吃饭都要百八十个碟儿、碗儿的端上来,色香味俱全的同时,就逐渐形成了一种食文化。而经过千年的沉淀,那种风味,就更是悠长了。清朝时,慈禧仓皇向西逃难,路经开封相国寺宝刹时,品尝了和尚酿制的豆瓣酱,竟引为人间美味,此后数年相国寺的豆瓣酱成了开封甄选的京城贡品之一。