小麦新陈快速鉴别方法的研究

• 作者: 丁建武 何学超 兰盛斌 冯永建 巩福生 张华昌 李远新 汪喜波 肖学彬 郭道林 高素芬
• 来源期刊: 粮食储藏
• 学科: 农学
• 关键词: 小麦 新陈 愈创木酚法 酸度指示法
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 谷物化学与品质分析
• 页码范围: 42-45
• 页数: 4页
• 分类号: S5
• 字数: 4565字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-6958.2006.01.011

摘要

对小麦的新陈快速鉴别方法进行了研究.研究结果表明,愈创木酚法在小麦收获后的前两个月用于现场收购当年产的新麦,有较高的准确度;酸度指示法在一定程度上可以快速判断小麦的新鲜程度,适用于异地调运新麦.