以玉米淀粉代替大米为辅料在糖化过程控制的探讨

• 作者: 王亚梅 白清
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米淀粉 过程控制 大米 糖化 辅料 价格优势 啤酒行业 降耗增效
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 页码范围: 49-50
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5

摘要

玉米淀粉因其类似于大米的品质及相对的价格优势，已成为啤酒行业生产中替代大米辅料的首选原料。使用玉米淀粉替代现用的大米，就是我公司2005年采取的降耗增效新措施。现就玉米淀粉在糖化过程控制中的一些问题进行简要讨论。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王亚梅		2	0	0.0	0.0
2	白清		2	0	0.0	0.0