破壁条件对红发夫酵母类胡萝卜素提取率的影响

• 作者: 余龙江 周蓬蓬 朱薿 汪文俊
• 来源期刊: 中国饲料
• 学科: 农学
• 关键词: 类胡萝卜素 虾青素 破壁 提取率 红发夫酵母
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 添加剂
• 页码范围: 20-22,25
• 页数: 4页
• 分类号: S816.3
• 字数: 2571字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-3314.2006.04.009

摘要

本研究先分别采用酸热法和酶法对红发夫酵母菌体进行破壁处理,然后对二者共存时的破壁条件进行了正交优化.结果表明,在60℃用2 mol/L的盐酸处理6 h效果最好,类胡萝卜素提取率达到85.32%,对虾青素的破坏率最小;用7 mL溶菌酶在50℃处理6 h效果最好,类胡萝卜素提取率达到78.43%,对虾青素几乎没有破坏作用.酸和酶共存时破壁条件的优化结果表明,在50℃用2 mol/L的盐酸和9 mL的溶菌酶处理4 h时类胡萝卜素提取率最高,达到95.62%,而且反应条件更温和、处理时间缩短、对类胡萝卜素破坏作用减小.在破壁后、菌体干燥前,用NaOH中和反应液中的盐酸使得终点pH值为3.0时效果最好,类胡萝卜素提取率提高到99.23%,表明经过处理的红发夫酵母菌体可以用作饲料添加剂.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	余龙江	华中科技大学生命科学与技术学院	263	4276	34.0	47.0
2	周蓬蓬	华中科技大学生命科学与技术学院	36	476	14.0	19.0
3	汪文俊	华中科技大学生命科学与技术学院	12	125	7.0	11.0
4	朱薿	华中科技大学生命科学与技术学院	3	23	3.0	3.0