氯丙醇检测方法研究进展

• 作者: 吴青 孙远明 雷红涛 高秀洁 黄晓钰
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 氯丙醇 检测方法 进展
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 377-382
• 页数: 6页
• 分类号: TS2
• 字数: 4824字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2006.01.079

摘要

氯丙醇类化合物是国际公认的食品污染物,包括3-氯-1,2-丙二醇(3-MCPD)、2-氯-1,3-丙二醇(2-MCPD)以及双氯取代的1,3-二氧-2-丙醇(1,3-DCP)和2,3-二氯-1-丙醇(2,3-DCP).文章综述了国内外氯丙醇检测方法的研究进展,包括气相色谱(GC)法、气质联用(GC/MS)法、气相色谱双串联质谱(GC/MS/MS)联用法以及其它新的检测方法.