茶氨酸的生理功能制备方法及应用

• 作者: 宁静 李健权 钟兴刚
• 来源期刊: 茶叶通讯
• 学科: 工学
• 关键词: 茶氨酸 生理功能 制备方法 应用
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 论文综述
• 页码范围: 8-12,15
• 页数: 6页
• 分类号: TS2
• 字数: 6118字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-525X.2006.04.001

摘要

茶氨酸是茶叶中特有的、游离的非蛋白质氨基酸,其含量与茶叶品质呈正相关.本文就国内外有关茶氨酸的生理功能、制备方法及应用等方面的研究进展进行了综述.