红曲色素代谢调控的研究进展

• 作者: 余筱洁 夏蓉 朱婷
• 来源期刊: 江苏调味副食品
• 学科: 工学
• 关键词: 红曲色素 代谢调控 数学模型
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 科技多棱镜
• 页码范围: 34-37
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 3913字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-8481.2006.02.012

摘要

针对目前红曲色素代谢调控研究中的情况,介绍了气体、营养物质的选取、水分含量、pH值和化学环境的环境条件对红曲色素代谢的影响.说明了红曲色素生产中的几种代谢调控方法:对大气环境的调控、对桔霉素的代谢途径的调控、筛选不产桔霉素的菌种及应用固定化法生产.对控制过程中建立的数学模型作了简单介绍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	夏蓉		14	207	9.0	14.0
2	余筱洁		2	28	2.0	2.0
3	朱婷		1	10	1.0	1.0