无公害蔬菜生产全程质量监控中的HACCP体系

• 作者: 刘贤进 张存政 张志勇 洪晓月
• 来源期刊: 江苏农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 无公害蔬菜 质量全程监控 HACCP体系
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 页码范围: 55-58
• 页数: 4页
• 分类号: S63
• 字数: 2650字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-4440.2006.01.013

摘要

介绍了食品危害分析与关键控制点体系(HACCP).该研究对无公害蔬菜生产、供应、消费全过程中可能造成潜在危害的各个环节进行了分析,找出了生产基地选择、选种和播种、田间管理、收获(整理)、出基地检验、入超市检验6个关键控制点,探讨了在中国无公害蔬菜生产全程质量监控中建立HACCP的方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘贤进	江苏省农业科学院食品质量安全与检测研究所	98	1744	25.0	35.0
2	张存政	江苏省农业科学院食品质量安全与检测研究所	45	751	17.0	26.0
4	洪晓月	南京农业大学植物保护学院	47	582	14.0	21.0
5	张志勇	江苏省农业科学院食品质量安全与检测研究所	53	843	17.0	27.0