小米香酥脆饼干的研制

• 作者: 郭二虎
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 农学
• 关键词: 酥脆饼干 小米 碳水化合物 药用价值 营养价值 营养素 吸收率 蛋白质 维生素 矿物质
• 年，卷（期）: ncpjgb_2006,（1）
• 页码范围: 34
• 页数: 1页
• 分类号: S515

摘要

小米作为一种杂粮，深受人们喜爱，其营养价值和药用价值都较高，并且各种营养素的组配较合理，吸收率高。小米含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，并富含钙，磷，铁，锌，镁，硒等矿物质和多种维生素；