论食品添加剂在食品工业中的作用

• 作者: 戴桂芝 李燕
• 来源期刊: 农产食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 食品添加剂 食品工业 作用
• 年，卷（期）: ncspkj_2006,（1）
• 页码范围: 61-64
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.3

摘要

本文通过对食品添加剂和食品工业的发展历史、现状以及二者之间关系的论述，充分说明食品添加剂是食品工业技术创新的重要推动力，二者具有互相促进、互相制约的关系。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	戴桂芝	聊城大学食品科学与工程系	57	273	9.0	14.0
2	李燕	聊城大学食品科学与工程系	56	207	7.0	11.0