罗非鱼内脏中酶的筛选

• 作者: 吴燕燕 李来好 郝志明
• 来源期刊: 南方水产
• 学科: 生物学
• 关键词: 罗非鱼内脏 酶 筛选
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 38-42
• 页数: 5页
• 分类号: Q814
• 字数: 4372字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-0780.2006.02.007

摘要

以罗非鱼内脏为原料,经过酶的提取、活性测定及酶含量计算,对罗非鱼内脏中的蛋白酶、凝乳酶、脲酶、超氧化物歧化酶、胆碱酯酶、乙酰胆碱酯酶和酸(碱)性磷酸酶进行比较和评价.结果表明:蛋白酶、超氧化物歧化酶、胆碱酯酶和碱性磷酸酶在罗非鱼内脏中含量多、活性高,具有进一步提取研究价值.