湘窖大曲的培养及常见主要病害探析预防

• 作者: 刘安然
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 大曲 培养 感官病害 预防
• 年，卷（期）: 2006,（5）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 36-38
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 3309字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2006.05.015

摘要

介绍了湘窖酒业大曲的培养,通过眼观、手摸、鼻嗅三方面分析大曲成品曲的感官病害,并提出了部分预防措施.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘安然		2	6	1.0	2.0