稻谷储藏中温湿度变化与微生物活动相关性的研究

• 作者: 刘晓莉 田海娟 蔡静平 黄淑霞
• 来源期刊: 粮食储藏
• 学科: 农学
• 关键词: 微生物活性 相对湿度 防霉 稻谷储藏
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 谷物化学与品质分析
• 页码范围: 40-42
• 页数: 3页
• 分类号: S5
• 字数: 2212字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-6958.2006.04.011

摘要

对不同温度和相对湿度条件储藏的稻谷进行微生物活动和品质监测,实验结果表明,稻谷在30℃、相对湿度70%～80%条件下储藏42 d,微生物活动的水平相对较低,没有对储藏稻谷的品质造成明显的影响;当储藏环境相对湿度超过80%后,稻谷中的微生物活动明显增加,储藏21天的微生物活性检测值均可超过500u;特别是当环境相对湿度大于90%时,储藏稻谷的品质将受到显著的影响.高相对湿度环境主要影响储藏稻谷表层的微生物活动,粮层对湿度的扩散有显著的阻挡作用,相对湿度低于90%,30℃、21 d内,不会对0.25 m粮层以下稻谷微生物活动产生明显的影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蔡静平		59	412	12.0	17.0
2	黄淑霞		22	246	10.0	15.0
3	田海娟		3	110	3.0	3.0
4	刘晓莉		2	53	2.0	2.0