玉米苏打饼干的制作

• 作者: 张清秀
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 苏打饼干 玉米粉 制作 酵母发酵 营养丰富 深加工 可口 甜味 制成 酥松
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 页码范围: 35-36
• 页数: 2页
• 分类号: TS213.22

摘要

苏打饼干与一般甜味饼干不同，其糖和油的含量少，使用酵母发酵制成，酥松可口，营养丰富，常作主食和嗜好食品，以玉米粉为原料制作的一种香脆可口的苏打饼干，为玉米的深加工开辟了一条新的途径。