獭兔肉加工技术

• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: 屠宰 分割 冻藏 烟熏 烘烤
• 年，卷（期）: 2006,（7）
• 所属期刊栏目: 肉制品加工与设备
• 页码范围: 10-11
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1858字
• 语种: 中文

摘要

介绍了獭兔的屠宰及兔肉的分割、冷冻贮藏、产品的加工技术.