我国板栗加工产业的现状与发展趋势

• 作者: 刘秀凤 常学东 朱京涛 蔡金星 高海生
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 板栗 营养价值 药用价值 生产现状 发展趋势
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 429-436
• 页数: 8页
• 分类号: TS2
• 字数: 8836字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2006.01.088

摘要

在阐明板栗营养成分的基础上,介绍了板栗的药用价值.以河北省的板栗生产加工业为例,阐述了板栗加工业的现状及实行"公司+农户+商标"的新的增收模式.此外,介绍了板栗破壳新技术--气体射流冲击技术;论述了板栗精深加工中系列产品的开发与研制工艺.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高海生	河北科技师范学院食品工程系	44	370	11.0	17.0
2	常学东	河北科技师范学院食品工程系	55	367	10.0	17.0
3	蔡金星	河北科技师范学院食品工程系	15	264	8.0	15.0
4	朱京涛	河北科技师范学院食品工程系	18	243	8.0	15.0
5	刘秀凤	河北科技师范学院食品工程系	20	233	7.0	15.0