优质冷却猪肉生产的关键技术

• 作者: 曹振辉 葛长荣
• 来源期刊: 养猪大视野
• 学科: 农学
• 关键词: 优质 冷却猪肉 生产 关键技术
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 页码范围: 56-58
• 页数: 3页
• 分类号: S562

摘要

简要介绍了冷却猪肉的概念及特点，并从猪场建设、品种引入、饲料及饲料添加剂、防疫及兽药使用、饲养管理、屠宰加工、检疫检验、宰后的胴体冷却、分割、剔骨、包装、贮藏、运输及销售等方而，阐述了如何生产优质冷却猪肉。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹振辉	云南农业大学动物科学技术学院	32	161	8.0	11.0
2	葛长荣	云南农业大学动物科学技术学院	239	2815	29.0	45.0