植物凝集素的研究进展

• 作者: 刘强 马秋枝
• 来源期刊: 广东饲料
• 学科: 农学
• 关键词: 凝集素 性质 抗营养 应用
• 年，卷（期）: 2006,（5）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 23-25
• 页数: 3页
• 分类号: S8
• 字数: 4143字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-8613.2006.05.012

摘要

植物凝集素是一种能可逆地与单糖或寡糖结合的蛋白质,在自然界中广泛存在,是发现最早也是研究最为深入的凝集素.目前人们已经发现了几百种植物凝集素.它的最重要的营养特性就是在胃肠道中抵抗酶的降解,并和消化道表面的糖基受体结合,从而引起细胞和机体代谢发生改变.近年来对它的研究很多,甚至达到了基因水平.本文论述了它的分子结构,与糖结合的部位和方式,它的凝集性、抗营养性以及这些特性在科学研究和生产中的应用.作为饲料中的抗营养因子,还介绍了消除和检测方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马秋枝	南京农业大学动物科技学院	6	55	4.0	6.0
2	刘强	南京农业大学动物科技学院	52	318	10.0	15.0