沙枣果肉原花青素的提取、纯化及抗氧化性能的研究

• 作者: 孙智达 石翠芳 谢笔钧
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 工学
• 关键词: 沙枣果肉 原花青素 提取 纯化 抗氧化性能
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 农产品加工与农业生物工程
• 页码范围: 158-161
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 3338字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6819.2006.03.034

摘要

该文对沙枣果肉中原花青素的提取工艺进行了研究,通过单因素试验,在中心组合试验基础上得出了提取沙枣果肉原花青素的最佳工艺条件:提取温度76℃、提取时间86 min、乙醇浓度72%、提取液pH值5.0、料液比1:9、提取3次.在此条件下提取率达95.9%.采用固相萃取法对沙枣果肉提取物中原花青素进行纯化,产物纯度为89.91%,原花青素的得率为4.23%;同时对纯化后沙枣果肉原花青素的抗氧化性能进行了测定,结果显示沙枣果肉原花青素有较好的抗脂氧化能力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢笔钧	华中农业大学食品科技学院	300	6969	43.0	63.0
2	孙智达	华中农业大学食品科技学院	95	1186	21.0	28.0
3	石翠芳	华中农业大学食品科技学院	2	65	2.0	2.0