大豆中主要抗营养因子对鱼类的影响

• 作者: 吴莉芳 孙玲 朱丹 秦贵信
• 来源期刊: 大豆科学
• 学科: 农学
• 关键词: 大豆 抗营养因子 鱼类 影响
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 450-453
• 页数: 4页
• 分类号: S565.1|S816.4
• 字数: 4365字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9841.2006.04.024

摘要

大豆来源广、营养价值高、是鱼类主要的蛋白质来源之一.但大豆中含有抗营养因子,不仅会降低鱼类对饲料的利用率,而且会影响鱼类的生长,甚至引起鱼类大批死亡.本文对大豆中主要抗营养因子-蛋白酶抑制因子、大豆凝集素、植酸、大豆抗原的作用机理及对鱼类的影响进行了综述,并提出今后研究的重点和意义.旨在为合理开发利用植物蛋白饲料源提供理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	秦贵信	吉林农业大学动物科技学院	190	1301	18.0	27.0
2	吴莉芳	吉林农业大学动物科技学院	80	615	13.0	21.0
3	孙玲	吉林农业大学动物科技学院	21	253	8.0	15.0
4	朱丹	吉林农业大学动物科技学院	12	103	5.0	10.0