话说绿茶“工夫”

• 作者: 马守仁
• 来源期刊: 茶博览
• 学科: 工学
• 关键词: 工夫茶 绿茶 乌龙茶 普洱茶 中国茶文化 唐代 茶经 陆羽 饮茶 烹制
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 页码范围: 84-84
• 页数: 1页
• 分类号: TS971

摘要

品茶是需要工夫的,无论是品饮乌龙茶、花茶、绿茶、红茶,或者普洱茶。这里的工夫不仅仅指时间、技巧、品饮经验等而言,更重要的是品饮者的学养有着清幽雅致的饮茶情怀。最早提出工夫茶之说的,是清人俞蛟,他在《梦厂杂著》里说:"工夫茶,烹制之法,本诸陆羽《茶经》,而器具更为精致。"俞蛟不仅率先提出"工夫茶"之说,更难能可贵的是他还指出"工夫茶"的烹制之法是"本诸陆羽《茶经》",是从我国唐代就流传下来的,而非今时所创立。可谓独具只眼,一语道破了"工夫茶"的玄机。对于"工夫"一词的解释,陈香白先生在《中国茶文化》一书中曾作过深入探讨,