珠兰花茶香气化合物的组分研究

• 作者: 童华荣 龚正礼
• 来源期刊: 茶叶科学
• 学科: 工学
• 关键词: 挥发油 组分 素坯 珠兰花茶
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 215-218
• 页数: 4页
• 分类号: TS272.5+3
• 字数: 2284字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-369X.2006.03.012

摘要

采用SDE提取精油,用气-质联用技术,分析了重庆产特级和一级珠兰花茶及其素坯的挥发油化学组成.在特级和一级珠兰花茶中分别检测出57个组分.其中有19个香气化合物是素坯中没有的,新增香气化合物在一级珠兰花茶中相对含量为40.27%,特级珠兰花茶中相对含量达到81.84%.主要香气化合物有:大根香叶烯B(特级28.25%、一级5.47%)、γ-榄香烯(特级13.04%、一级6.11%)、别香橙烯(特级8.11%、一级13.26%)、茉莉酮酸甲酯(特级9.04%、一级5.55%)、δ-杜松烯(特级7.68%、一级0.60%)、γ-蛇麻烯(特级3.32%、一级0.42%)、肉豆蔻醚(特级2.61%、一级1.08%).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	龚正礼	西南大学食品科学学院	25	191	8.0	12.0
2	童华荣	西南大学食品科学学院	66	690	14.0	25.0