芭蕉芋粉丝的加工技术

• 作者: 方卫山 杨韩晖
• 来源期刊: 农产品加工．学刊
• 学科: 工学
• 关键词: 芭蕉芋 粉丝 加工工艺
• 年，卷（期）: ncpjgx_2006,（1）
• 页码范围: 78-79
• 页数: 2页
• 分类号: TS235

摘要

介绍了以芭蕉芋淀粉为原料加工粉丝的工艺技术、产品品质和关键工艺要求。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	方卫山		37	55	4.0	7.0
2	杨韩晖		15	53	4.0	7.0