半胱胺对良凤花肉鸡屠宰性能和肉品质的影响

• 作者: 杨金宝 秦小娥
• 来源期刊: 家禽科学
• 学科: 农学
• 关键词: 半胱胺 良凤花肉鸡 屠宰性能 肉质
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 研究报道
• 页码范围: 17-19
• 页数: 3页
• 分类号: S816.4
• 字数: 2441字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-1085.2006.04.005

摘要

选择4周龄的良凤花肉鸡180只,随机分为3组.1组(对照组)饲喂基础日粮,2、3组分别在基础日粮中添加100mg/kg半胱胺及120mg/kg半胱胺.试验结果表明:屠宰率、半净膛率、全净膛率、心重、肝重3组间均无显著差异(P＞0.05),但(胸肌率除外)随着半胱胺添加量的增加均呈下降趋势.2、3组的腹脂率明显下降(P＜0.05).120mg/kg半胱胺组的腹脂率低于100mg/kg半胱胺组(P＜0.05).2、3组的肉色优于对照组,pH值方面,3组间差异不显著(P＞0.05),2、3组系水力高于对照组(P＜0.05),120mg/kg半胱胺组系水力高于100mg/kg半胱胺组(P＜0.05).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨金宝	广西大学动物科技学院	23	47	4.0	6.0
2	秦小娥	广西大学动物科技学院	10	38	4.0	5.0