壳聚糖铈配合物微粒在苹果汁生产的应用研究

• 作者: 于丽娜 张云伟 汪东风 王常红 苏琳
• 来源期刊: 稀土
• 学科: 化学
• 关键词: 壳聚糖 铈 树脂 果汁 澄清 有机磷农药
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 页码范围: 11-14
• 页数: 4页
• 分类号: TS275.5|O614.33
• 字数: 3419字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-0277.2006.01.004

摘要

用壳聚糖和铈离子制备出配合物球状树脂(CCGR)有较好的酸碱及热稳定性.通过直接添加CCGR混合振荡和过CCGR层析柱方式应用于苹果汁的澄清,结果发现用CCGR层析柱方式处理后的苹果汁透光率可达96%以上,除Vc有所减少和氨基酸含量有所增加外,其他有效成分含量变化不大.将CCGR应用于生产,结果发现CCGR既有澄清作用,又有脱有机磷农药的效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于丽娜	中国海洋大学食品科学与工程学院	15	299	10.0	15.0
2	汪东风	中国海洋大学食品科学与工程学院	154	1823	23.0	33.0
3	王常红	中国海洋大学食品科学与工程学院	15	122	7.0	10.0
4	苏琳	中国海洋大学食品科学与工程学院	6	102	4.0	6.0