稻米胚芽谷氨酸脱羧酶的光谱分析

• 作者: 姚惠源 张晖
• 来源期刊: 分析化学
• 学科: 化学
• 关键词: 稻米胚芽 谷氨酸脱羧酶 光谱分析
• 年，卷（期）: 2006,（5）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 647-650
• 页数: 4页
• 分类号: O65
• 字数: 3158字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-3820.2006.05.013

摘要

从稻米胚芽中分离纯化得到谷氨酸脱羧酶(GAD),经十二烷基磺酸钠-聚丙烯胺凝胶电泳(SDS-PAGE)、体积排阻高效液相色谱测得米胚GAD为双亚基组成,其相对分子质量为78000,亚基分子质量为40000;紫外-可见光谱特征为420 nm处的弱吸收峰,这是辅基PLP与米胚GAD主链结合后产生的;荧光光谱主要表现为Tyr残基的荧光特征,脱辅基前后的荧光光谱完全相似;圆二色谱分析表明,在二级结构中,α-螺旋占13.2%, β-折叠占38.3%,是一种高β-折叠蛋白,脱辅基后蛋白质的二级结构的变化不大.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姚惠源	江南大学食品学院	379	7383	42.0	59.0
2	张晖	江南大学食品科学与安全教育部重点实验室	213	2893	25.0	42.0