HACCP在酱卤肉生产中的应用

• 作者: 顾佩勋
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: HACCP 酱卤肉 应用
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 质量·标准·卫生·环保
• 页码范围: 45-47
• 页数: 3页
• 分类号: TS251
• 字数: 1672字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2006.02.019

摘要

介绍在酱卤肉加工过程中如何应用HACCP,保证产品质量,生产出合格产品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	顾佩勋		4	5	2.0	2.0