现代生物技术在乳品工业中的应用研究

• 作者: 岳田利 王燕妮 袁亚宏 赵志华
• 来源期刊: 生物技术通报
• 学科: 生物学
• 关键词: 生物技术 乳品工业 乳品安全 应用研究
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 技术与方法
• 页码范围: 78-81
• 页数: 4页
• 分类号: Q81
• 字数: 4343字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-5464.2006.04.018

摘要

随着细胞生物学和分子生物学的发展及对生物物理、生物化学、遗传学和免疫学研究的深入,培育了基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程等改变生物特性进行物质转化的现代生物技术,形成了DNA探针、PCR技术、分子标记、生物荧光技术、基因芯片技术等前沿性的生物检测技术,其在乳品工业中的广泛应用,推动了乳业的技术变革,对乳品生产、研究和乳品安全意义重大.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	岳田利	西北农林科技大学食品科学与工程学院	280	3349	29.0	40.0
2	袁亚宏	西北农林科技大学食品科学与工程学院	183	2302	25.0	38.0
3	赵志华	西北农林科技大学食品科学与工程学院	29	478	12.0	21.0