蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的快速检测新技术

• 作者: 刘涛 孙婷 李健 潘秋月
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 硝酸盐 亚硝酸盐 快速检测 试剂盒
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 116-121
• 页数: 6页
• 分类号: TS2
• 字数: 3176字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2006.02.023

摘要

国标方法检测硝酸盐、亚硝酸盐操作繁琐,需要专业技术人员操作,试剂易失效且会对操作者的健康造成伤害.本研究开发出了一种安全、快速、灵敏、稳定并易于操作的检测叶菜中硝酸盐、亚硝酸盐含量的方法,并制成相应的试剂盒,可满足现场快速检测的需要,且无需专业技术人员操作.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李健	哈尔滨商业大学食品工程学院	146	1150	17.0	26.0
2	刘涛	哈尔滨商业大学食品工程学院	54	366	11.0	17.0
3	潘秋月	浙江经贸职业技术学院应用工程系	22	133	9.0	10.0
4	孙婷	哈尔滨商业大学食品工程学院	30	280	9.0	16.0