六种藏药对食用油脂抗氧化作用的初步研究

• 作者: 卢永昌 康吉森 林鹏程 鲁芳
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 中藏药 抗氧化作用 食用油脂
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 油脂化学
• 页码范围: 28-30
• 页数: 3页
• 分类号: TQ641
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2006.03.009

摘要

通过在日常食用的菜籽油、酥油、猪油、花生油、大豆油中添加中藏药藓生马先蒿、斑唇马先蒿、益母草、珠牙蓼、蜜花香薷和白苞筋骨草的乙醇提取物,以VC、VE为对照,利用Na2S2O3-I2滴定法,测定不同时间油脂POV的方法,初步研究了中藏药对常用食用油脂的抗氧化作用.结果发现6种藏药乙醇提取物对所选5种油脂均有一定的抗氧化效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	卢永昌	青海民族学院化学系	71	418	12.0	16.0
2	林鹏程	青海民族学院化学系	101	497	11.0	16.0
3	康吉森	青海民族学院化学系	3	23	3.0	3.0
4	鲁芳	青海民族学院化学系	5	25	3.0	5.0