绿茶啤酒的生产工艺研究

• 作者: 任永新
• 来源期刊: 四川食品与发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 绿茶 工艺 保健 啤酒
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 酿酒专页
• 页码范围: 23-25
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2802字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2006.03.007

摘要

本文主要对绿茶的成分及保健功能进行了研究,并对利用绿茶为辅助原料生产保健绿茶啤酒的生产工艺和工艺参数进行了探讨和总结.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	任永新		59	183	7.0	12.0