改善纯生啤酒膜过滤系统堵塞的主要措施

• 作者: 崔云前 王成忠
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 纯生啤酒 过滤膜 堵塞 β-葡聚糖
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 经验交流
• 页码范围: 64-67
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.5
• 字数: 2785字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2006.04.018

摘要

纯生啤酒在生产过程中低温膜过滤是关键环节,由于原料、工艺、人员等的因素,常常会导致过滤膜发生堵塞,增加生产成本.该文主要从降低麦汁中β-葡聚糖含量的角度,提出了改善纯生啤酒膜过滤系统堵塞的主要措施.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王成忠	山东轻工业学院食品与生物工程学院	85	737	13.0	23.0
2	崔云前	天津科技大学生物工程学院	5	65	4.0	5.0