珍稀食用菌栽培技术——真姬菇

• 来源期刊: 山东蔬菜
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 食用菌
• 页码范围: 42-44
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

真姬菇又名玉蕈、斑玉蕈,属担子菌亚门层菌纲伞菌目白蘑科离褶菌族玉蕈属.其味比平菇鲜,肉比滑菇厚,质比香菇韧,口感甚佳,还具有独特的蟹香味.真姬菇的蛋白质中氨基酸种类齐全,包括8种人体必需氨基酸,还含有数种多糖体,其子实体用热水和有机溶剂提取物有清除人体自由基的作用,这意味着常食真姬菇有抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的功效.