食品保鲜膜:谁危险?谁安全?

• 作者: 李博
• 来源期刊: 饮食科学
• 年，卷（期）: 2006,（6）
• 所属期刊栏目: 特别策划
• 页码范围: 14-16
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

轻轻一撕,简单一包,便可保持食物的新鲜,作为时新、美妙的厨房用具之一,轻薄透明的保鲜膜为保存食物带来极大的便利,成为很多家庭主妇离不开的"帮手".其实,食品保鲜材料有很多,像塑料板材、瓦楞纸板、金属板材等,这些属于硬材,而保鲜膜属于软材.此外还有保鲜剂.和硬材相比,用保鲜膜给食物保鲜更节省空间,而且不受食物形状的限制,价格也很便宜,所以很容和增塑剂以改善其成型加工性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李博	中国农业大学食品科学与营养工程学院	105	1749	24.0	39.0