无溶剂体系中脂肪酶催化红花油水解反应

• 作者: 吾满江·艾力 夏木西卡马尔 甘争艳 贾殿增
• 来源期刊: 应用化学
• 学科: 化学
• 关键词: 水解 红花油 无溶剂体系 脂肪酶
• 年，卷（期）: 2006,（8）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 902-906
• 页数: 5页
• 分类号: O643|TQ645
• 字数: 3483字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-0518.2006.08.018

摘要

研究了无溶剂体系中脂肪酶催化的红花油水解反应,考察了水与油比、加酶量、反应温度、pH值、添加CaCl2 等因素的最适值随反应时间变化的规律,并测试了水解率为9%及78%的2种水解产物中的脂肪酸与酯的碘值及酯中单甘酯含量,检验了脂肪酶在脂肪酸种类及甘油酯键位置上的专一性.结果表明,反应1 h时各因素的最适合值为m(水):m(油)=0.5:1,m(酶):m(油)=5:100,反应温度为35 ℃、pH=7.0、添加质量分数为0.2%CaCl2;而反应24 h时各因素的最适合值为m(水):m(油)=1:1,m(酶):m(油)=1:100,反应温度为26 ℃、pH=7.6、而且不加CaCl2.所用脂肪酶对脂肪酸的种类及甘油酯键的位置均无专一性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吾满江·艾力	中国科学院新疆理化技术研究所	131	1002	16.0	23.0
2	甘争艳	新疆大学化学化工学院	5	35	4.0	5.0
4	贾殿增	新疆大学化学化工学院	9	225	7.0	9.0
7	夏木西卡马尔	中国科学院新疆理化技术研究所	2	17	2.0	2.0