乌龙茶加工过程香气成分变化及形成机理的研究进展

• 作者: 张翠香
• 来源期刊: 福建茶叶
• 学科: 农学
• 关键词: 乌龙茶 香气 机理
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 7-8
• 页数: 2页
• 分类号: S57
• 字数: 3549字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-2291.2006.01.003

摘要

本文从乌龙茶晒青、做青、杀青、包揉、干燥等加工过程综述了乌龙茶的香气成分变化,并对乌龙茶香气形成机理进行研究探讨.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张翠香		11	70	5.0	8.0