高压液相色谱法测定番茄果实中的α-,β-胡萝卜素和番茄红素

• 作者: 张雯 曹元 杜为民 邓文红 郑彩霞 陈健
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 坚熟期番茄果实 胡萝卜素 高效液相色谱法
• 年，卷（期）: 2006,（11）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 194-195
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1107字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2006.11.064

摘要

使用丙酮提取番茄果实中的色素,用反相高效液相色谱测定坚熟期番茄中的α-胡萝卜素、β-胡萝卜素和番茄红素.流动相梯度A为乙腈和水(97∶3,v/v),流动相梯度B为乙酸乙酯,流动相B在80min内由0上升到100%,流速为0.5mL/min,500nm检测波长下进行检测,α-胡萝卜素、β-胡萝卜素和番茄红素的回收率依次为:90.87%～92.60%,90.22%～92.75%和91.08%～93.48%.坚熟期番茄果实中检测到α-胡萝卜素、β-胡萝卜素和番茄红素的含量分别为3.718、78.48和34.92mg/kg.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑彩霞	北京林业大学生物科学与技术学院	85	920	17.0	27.0
2	杜为民	北京林业大学生物科学与技术学院	15	98	6.0	9.0
3	陈健	北京林业大学生物科学与技术学院	17	296	8.0	17.0
4	邓文红	北京林业大学生物科学与技术学院	19	169	8.0	12.0
5	张雯	北京林业大学生物科学与技术学院	5	53	4.0	5.0
6	曹元	北京林业大学生物科学与技术学院	1	7	1.0	1.0